一、水源不同

纯净水

纯净水一般是通过公共供水或非公共供水作为水源。其水源可以是自来水、地表水（如河水、湖水）、地下水等。这些水源在经过多道复杂的净化工艺后，几乎去除了水中所有的矿物质、有机物、微生物等杂质，从而得到纯净水。例如，通过反渗透技术，能有效过滤掉水中极小的颗粒和离子，使水达到很高的纯净度。

矿泉水

矿泉水的水源是从地下深处自然涌出的或经人工钻井采集的未受污染的水。这些水源通常位于特定的地质构造区域，水在地下漫长的径流过程中，与岩石、土壤等介质充分接触，溶解了其中的矿物质和微量元素。比如，一些山区的矿泉水，是经过多年的地下渗透，在岩石层中吸收了钙、镁、锶等矿物质后涌出地面的。

二、成分不同

纯净水

由于经过深度净化，纯净水几乎不含矿物质和微量元素。其主要成分是水（H₂O），电导率一般较低，这表明水中的离子含量极少。例如，在实验室检测中，纯净水的钙、镁等矿物质离子浓度通常低于检测限，口感较为纯净，没有明显的味道。

矿泉水

含有多种矿物质和微量元素。常见的有钙、镁、钠、钾等常量元素，以及锶、硒、锌等微量元素。这些矿物质和微量元素的种类和含量因产地而异。

三、生产工艺不同 

纯净水

生产纯净水的关键工艺是去除水中的各种杂质。首先会进行预处理，如用活性炭吸附水中的有机物、余氯等，然后通过超滤、反渗透等精密过滤技术，将水中的大部分物质过滤掉。其中，反渗透膜的孔径非常小，能有效截留水中的离子、小分子有机物等。最后，还会进行消毒处理，如紫外线消毒，以确保水中没有微生物残留。整个生产过程旨在最大限度地提高水的纯净度。

矿泉水

矿泉水在生产过程中，首先要确保水源的保护，因为其水源的品质直接决定了矿泉水的质量。开采后的矿泉水会经过简单的过滤处理，主要是去除水中的悬浮颗粒和一些可能存在的微生物。过滤方法包括砂滤、精滤等。但不会像纯净水那样进行深度的除矿物质处理，要尽量保持水中原有矿物质和微量元素的含量和比例。同时，也会进行消毒处理，如臭氧消毒，以保证产品符合卫生标准。

四、对人体的影响不同

纯净水

纯净水因为几乎不含矿物质，长期单一饮用可能会导致人体缺乏一些必要的矿物质。不过，人体所需的矿物质主要来源于食物，通过合理的膳食可以弥补纯净水在这方面的不足。

矿泉水

矿泉水中的矿物质和微量元素可以在一定程度上补充人体所需的营养成分。例如，钙有助于骨骼和牙齿的发育，镁对心血管系统有一定的保护作用，锶可能促进骨骼生长等。